お惣菜やお菓子・調味料、保存の効く缶詰の製造など、私たちの食生活を担ってくれるのが食品工場です。口に入るものを製造するという観点から、食品工場では働く人も菌やウイルスを持ち込まないよう、さまざまな衛生面での工夫がされてい [...] [...]
HACCP(ハサップ)とは? NASA(米国航空宇宙局)で開発された食品の安全性を確保するための衛生管理法です。 「Hazard(危害)」、「Analysis(分析)」、「Critical(重要)」、「Control(管 [...] [...]
食品工場で厄介な存在の「カビ」。 一度カビが発生すると、あっという間に蔓延し、気づけば作業場はカビだらけ。 毎日ブラシで床をゴシゴシ掃除をしても、カビがすぐ発生してしまう。 湿気が多い場所は、カビの繁殖力が凄く自分たちで [...] [...]
共用で使用しているパソコンがあるのであれば、常に接触感染リスクが高い状態です。感染防止対策が万全であれば、そのリスクは低いですが、果たしてそれは本当に大丈夫でしょうか?工場のような多くの人が使用する場合、どうしてもそれは [...] [...]
毎日荷物の搬入があり、その都度ストレスになるのが開戸の出入り。小さくて軽い荷物だけならまだ良いですが、モノによっては大きくて重く、しかも両手が塞がっている状態での出入りとなると大変です。その作業が1日に何回もあるとそれな [...] [...]
緊急事態宣言が始まって2週間を経過し、3週間を迎えようとしております。 コロナウイルス感染者数傾向としてはほぼ横ばいから増加傾向なのでしょうか? 未だに東京では4桁の感染者がでている状況に厳しい状況ではありますが、それと [...] [...]
コロナウイルスの存在によって、今までの生活が大きく変化し始めています。これは、工場経営にも当てはまり、コロナウイルスとどう付き合っていくか?という問題に直面しています。ウイルス感染を如何に防ぐか?従業員の安全をどのように [...] [...]
新型コロナウイルスよって世の中が大きく変化しています。この状況、誰が予想していたでしょうか?コロナウイルスの影響で社会の流れや仕組みが大きく変わるのは間違いなく、企業や工場はこれに適応していなければならないでしょう。今ま [...] [...]
食品工場の衛生管理対策として、HACCP(ハサップ)を取り入れてるのは当たり前になりつつあります。食品工場にとって、製造過程で異物混入といった衛生管理の事故が公になった場合、企業に対しての信用や信頼、安全性は一瞬になくな [...] [...]
安全性や社会性が求められる昨今、工場経営には色々な対策や対応が必要とされています。安全というカテゴリーの中に様々な用途がありますが、その中の一つに衛生管理というテーマがあります。このテーマに該当する工場の1つに食品工場が [...] [...]
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